Coppa di Parma
Coppa wordt gemaakt van het nekvlees van het varken. Na verschillende zoutbehandelingen wordt de Coppa met de hand in een natuurdarm gebonden waarna het rijpingsproces van minimaal 6 maanden kan beginnen. De karakteristieke smaak, het best te beschrijven als zoet maar ook pittig, wordt mede bepaald door de langzame en natuurlijke manier van rijping bevordert door het typische microklimaat van Parma. Deze traditionele manier van bereiding zorgt er mede voor dat de Coppa met één woord kan worden beschreven: onovertreffelijk!
Results 1 - 2 of 2
